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甜菜碱:人体的重要营养素

2021-05-22
本文摘要:鸭脖APP,鸭脖app下载,鸭脖app官网,甜菜碱:人体的重要营养素,一是调节细胞中的水分,使细胞体积和功能正常,二是提供甲基,食物中甲基含量不足,体内蛋氨酸循环受阻,引起多种慢性病。人体内的胆碱可以转换成甜菜碱,但胆碱是合成乙酰胆碱和磷脂(维持大脑营养正常所需的成分)的主要原料。

甜菜碱:人体的重要营养素,一是调节细胞中的水分,使细胞体积和功能正常,二是提供甲基,食物中甲基含量不足,体内蛋氨酸循环受阻,引起多种慢性病。研究表明,增加含甜菜碱丰富的食品摄入量,缓解同型半胱氨酸血症引起的多种疾病,降低健康人发生心血管疾病的风险。

营养素

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甜菜碱

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人体内的胆碱可以转换成甜菜碱,但胆碱是合成乙酰胆碱和磷脂(维持大脑营养正常所需的成分)的主要原料。因此,人体必须把食物作为甜菜碱的主要来源,减少体内胆碱的消耗。

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甜菜碱是一种水溶性营养素,所以在烹饪蔬菜的过程中,蔬菜中的甜菜碱会随着细胞的热膨胀而破裂进入蔬菜汁。我国居民一直有喝菜汤的饮食习惯,这是比较科学的,应该继续保留和提倡,但要注意不要加盐。

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