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2021-05-07
本文摘要:鸭脖APP,鸭脖app下载,鸭脖app官网,洪昭光教授指出,海外研究也认为食用油的摄入量每天在25克左右是合理的,但中国现在食用油的量多,而且比例也不太合理,油中对人体有益的不饱和脂肪酸很少。另外,科学合理的油尽量选择食用高级食用油,如核桃油、山茶籽油、橄榄油等,含有的不饱和脂肪酸很多,有助于降低血脂,预防动脉硬化,但摄取量也要控制在25克左右。

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根据中国营养学会制定的中国居民平衡饮食宝塔,专家建议大人每人每天摄取的油脂不得超过25克。据调查,目前北京、上海等城市人均食用油超过80克,远远超过标准。北京协和医院营养科副教授于康表示,食用油的选择不当或饮食过剩会增加心脏病的发病风险。尽管许多人知道平衡饮食的理论,但很难坚持下去。

每天有多少人能使食用油总量不超过25克?油不仅吃得太多,而且食用上也有误解。洪昭光教授指出,海外研究也认为食用油的摄入量每天在25克左右是合理的,但中国现在食用油的量多,而且比例也不太合理,油中对人体有益的不饱和脂肪酸很少。

油壶

此外,烹饪时油温过高,油温越高,油中不饱和脂肪酸氧化越快,一些脂溶性维生素被破坏,营养成分流失也越多。那么,每天油脂摄入量不超过25克,也就是说只有半两克,饮食上追求多元化的今天是不是有点不现实呢?洪昭光教授说明烹饪方法很重要。例如,凉拌菜容易避免油过剩,有的菜煮、蒸、煮完不需要油,广东人煮汤不怎么用油,盐也少,所以请用凉拌、蒸、煮、煮。

另外,油不能重复使用,重复使用高温油,很多成分发生变化,会产生很多致癌物质,就像我们吃的水煮鱼一样,如果那些油再利用的话,对身体的危害会更大。另外,科学合理的油尽量选择食用高级食用油,如核桃油、山茶籽油、橄榄油等,含有的不饱和脂肪酸很多,有助于降低血脂,预防动脉硬化,但摄取量也要控制在25克左右。高级食用油的价格比普通食用油高,但知道健康理念的人应该知道,花钱预防,总比将来治疗心肌梗塞要划算得多,免除了罪行。因此,科学合理的饮食还需要精准的科学消费引导。

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25克油的用量如何把握?据康副教授介绍,将25克食用油放入喝汤的白瓷勺中,正好是两勺半。此外,我们还可以选择刻度大的壶作为油壶,这样我们就可以提醒自己不要使用太多的油。记者到超市,各品牌容量为5升的大桶油最畅销,可以看出摄取超量食用油的人不少。

为倡导健康生活方式,北京市政府计划在今年年底前向居民免费发放限量油壶。届时,北京每户家庭将陆续收到一个有限的油壶,初步规划规格为530毫升,一个三口之家吃一周,有助于市民控制食用油的摄入量。

专业人士建议市民,把大油壶换成小油壶,或者使用刻度大的油壶,注意食用油的摄入量。


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